Vsi smo že ničkolikokrat slišali, kako zelo pomemben je prvi jutranji obrok. In ker rek »prazna vreča ne stoji pokonci« marsikdo jemlje po svoje, je kava tisti pogosti nujni pomočnik, ki nas spravi na noge. Vlije nam energije, vsaj za nekaj časa, a telo je v resnici podhranjeno. Pa naj bo to organizem šolarja, ki se mora koncentrirati in biti zbran, ali odrasle osebe, od katere se ravno tako zahteva visoka učinkovitost, samoiniciativnost, razmišljanje …
Skrivnost toplih zajtrkov
Pa pojdimo še korak dlje in svoje telo podprimo celostno. Notranji ogenj najlažje prižgemo, če mu ponudimo krožnik nečesa toplega, sveže pripravljenega. In to velja kar za glavnino letnih časov. Zanimivo je, da to tradicionalne medicine zelo dobro poznajo. Po tradicionalni kitajski medicini je idealen čas za zajtrk med 7. in 9. uro, ko je naš želodec skladno z bioritemsko uro najbolj aktiven. Sledi ji vranica, ki ji prija okus sladkega. Oba organa pa najbolje podpremo s sveže pripravljenim toplim obrokom. In – čas za sladko – se skladno z aktivnostjo vranice izteče do 11. ure dopoldne. Zato v tem času telesu privoščite najboljše!
Prav kakovostno sestavljen zajtrk je gorivo, ki vas lahko dobesedno ves dan ohranja v pogonu. Želodec se bo sicer oglasil po nekaj urah, a svojim celicam ste v resnici že zjutraj namenili popolno nego in jih podmazali z vsem, kar potrebujejo za svoje brezhibno delovanje. Tudi če kasneje kosilo ali večerja ne bosta več čisto idealna …
Priprava v naprej …
A vse to seveda ne pomeni, da je potrebno čisto vse skuhati tik pred zdajci. Omenila sem sladko, a s tem nikakor nisem imela v mislih rafiniranih sladkorjev, slastnih belih žemljic iz pekarne in podobnega. Posegajmo po naravno sladkem okusu, kakršnega najdemo v žitih, oreščkih, semenih, suhem sadju, začimbah. Ustvarimo lahko nešteto kombinacij. Vsa našteta živila pa še kako dobro podprejo ne le naše prazne vreče, temveč predvsem podmažejo možgane!
In kaj vse bi torej lahko pripravili v naprej? Vsa žita, kot so proso, kvinoja, ajda, riž, pira … lahko skuhamo na zalogo in hranimo v hladilniku. V naprej lahko pripravimo tudi mešanico začimb. Če te potopimo v lonček medu, še potenciramo njihovo moč. In če vsemu temu dodamo še oreščke, kot so orehi, mandlji, lešniki ali semena, kot so sončnično, bučno, sezam, jih odpremo in iz njih izvabimo znatno več hranil, kot če jih uživamo »surove«. Za največje sladokusce lahko oreščke tudi nežno prepražimo in jih nato prelijemo z javorovim sirupom. Ko se vse skupaj ohladi, karamelizirano dobroto nalomimo v kozarček. Težko si lahko prestavljate bolj slasten dodatek vaši jutranji kaši …
In kako gre potem to v praksi?
Zelo preprosto. Lonček kuhaj segreje poljubno mleko, rastlinski napitek ali žitno kavo. Vanj nato potopimo nekaj žlic izbranega, v naprej kuhanega žita, ki se v vročem napitku v hipu segreje na telesno temperaturo. Še žlica medenega pripravka z začimbami in oreški in – voilà. No, ja, marsikaj lahko še dodamo. Kakav, kokosove kosmiče, poljubno suho sadje, sveže ali zamrznjeno jagodičevje, razna oreščkasta masla kot so arašidovo, lešnikovo, mandljevo, maslo indijskih oreškov. S temi v telo vnesemo tudi dragocene maščobne kisline, hkrati pa ni potrebe, da bi uživali mleko ali nadomestke. Nadomestek je pravzaprav maslo, raztopljeno v vodi. Namesto lešnikovega mleka torej žlica lešnikove paste v našo kašo. Božansko tekne!
Ko to upoštevamo, je lonček toplega in dišečega obroka na mizi prej kot v desetih minutah! Vsaj toliko pa si jih potem vzemite, da zajtrk tudi zaužijete. Za mizo, sede in s hvaležnostjo za hrano in nov čudovit dan, ki je pred vami.
Verjemite, da vas bodo pri tem kaj kmalu pričeli posnemati tudi otroci. Zgledi vselej vlečejo. Že vsi ti kozarci, iz katerih boste zlagali svoj zajtrk, bo v njih vzbudil pozornost, da vsaj poskusijo, kaj ste pripravili. Ali da si zajtrk po svojem okusu pripravijo kar sami.
Veliko veselja pri čaranju v kuhinji.
- Hm, kaj pa če niste ljubitelj sladkega okusa in sladkih zajtrkov? Nič hudega, še vedno lahko sledite temu, da si pripravite topel obrok. Kruh segrejte v opekaču, jajca, omlete ipd. so tople, ne pozabite pa še na topli napitek, kot je npr. slastna in v hipu pripravljena žitna kava Bambu.
