Alfred Vogel o sladkorju

Je uživanje preveč sladkorja res nevarno?

Da preveč sladkorja in slaščic škodi kostem, zobem,... je v današnji družbi splošno znano. Ampak ali res tudi naravni sladkor in zdravi naravni tovrstni izdelki škodijo v isti meri? Kot dobri opazovalci, ki znajo praktične izkušnje pravilno izkoristiti, lahko sklepamo naslednje. Rešitev vprašanja je prav gotovo v kakovosti slaščic in sladkorja, sicer denimo ne bi imeli indijanski otroci, ki pojedo prav toliko sladkorja kakor naša odraščajoča mladina, vsi enako dobrih in zdravih zob. Naša mladina pa v več kot 90 odstotkih trpi zaradi zobne gnilobe in to kljub pravilni negi zob z zobno ščetko in pasto, česar denimo indijanci sploh ne poznajo. Indijanci namreč uživajo naravni sladkor. Žvečijo stebelca sladkornega trsa ali uživajo njegov svež sok. Tak naravni sladkor pa ima še vedno vse svoje spremljajoče snovi kot so rudnine kalcija, fluora, magnezija, mangana, železa, silicijeve kisline, fosforja itd. Naši otroci, ki pa jedo industrijski beli sladkor, jedo čisto sladilo brez rudnin. To pa zmoti rudninsko presnovo in posledica je pomanjkanje rudnin in vitaminov in težave so tu. Škodljivim posledicam belega sladkorja pa se pridružijo še druge nekvalitetne in hranilno prazne surovine v slaščicah, kot so bela moka, poliran riž itd. Problem torej ni le preveč sladkorja na splošno, temveč tudi kakovost le tega in kakovost ostalih sestavin v slaščicah. Razmislite torej tudi o zamenjavi škodljivih sladkorjev z dobrimi oblikami sladil.

Beli sladkor...

Beli sladkor je prečiščen in spada med izdelke, ki jih več ne moremo prištevati med naravno hrano. Enako je tudi z belo moko. Ta pokvarjena živila so kriva za mnoge zdravstvene nevšečnosti sodobnega sveta. V prid našemu dobremu zdravju moramo zato opustiti vse, kar lahko vpliva na vrednost hrane. Živila brez vrednosti moramo odklanjati in poiskati zdrave alternative. Trsni sladkor je boljša izbira od belega očiščenega, ker vsebuje še vedno razne rudninske sestavine s prebitkom baz. Kar pomeni, da pri presnavljanju v telesu baze ne krade in ne povzroča takšne zakisanosti kakor prečiščeni sladkor.

Suho sadje...

Najboljši sladkor je naravni sladkor, ki ga najdemo v plodovih vseh vrst, v svežem ali posušenem grozdju (rozinah), datljih ali figah. Naša mladina si kvari zobe in splošno zdravje s slaščicami iz industrijskega sladkorja, otrokom denimo v Arabiji pa so dateljni pogosto edina slaščica, njihovi zobje ob tem pa kar sijejo od zdravja. Sadni sladkor v takšni obliki je najboljše hranilo, saj počasi prehaja neposredno v kri in daje moč. Če si denimo želimo osladiti kašo, ni nujno seči po trsnem sladkorju ali medu, temveč lahko v kašo dodamo zmlete rozine ali grozdje. Pri nakupu suhega sadja pa moramo paziti, da le to ni žveplano ali kako drugače tretirano, kajti le naravno čisti in zdravi plodovi imajo omenjeno vrednost. Odlično naravno sladilo so tudi zgoščeni sadni sokovi, npr. zgoščen hruškov ali jabolčni sok, ali neprečiščen sladkor v drugih podobnih oblikah.

Grozdni sladkor...

Pozor! Med naravne sladkorje pa ne spada grozdni sladkor. Le tega pridobivajo iz koruznega škroba. Za svoje kočljivo ime pa se ima zahvaliti kemični enačbi, ki je enaka enačbi naravnega grozdnega sladkorja pridobljenega iz grozdja. Bodite torej pozorni, ko kupujete ta sladkor v belem prahu ali kockah. Umetni grozdni sladkor sicer ima neko hranilno vrednost, a nikoli takšne zdravilne in hranilne kot jo ima pravi grozdni sladkor iz grozdja. Tega je najbolje kupiti v obliki zgoščenega čistega grozdnega soka. Mnogi bolniki denimo lažje prenašajo naravni grozdni sladkor kot med.  Dobrodošel je za osladitev pijač, tudi za vročične bolnike, otroke, dojenčke in ljudi s presnovnimi motnjami. Takšen sladkor lažje prehaja v kri in se tu porabi brez večjih obremenitev telesa s stranskimi produkti presnove. Z drugimi besedami, prednost tega sladkorja pred belim očiščenim je v tem, da nas ne oropa kalcija kakor očiščeni sladkor. Zato ne ovira samega procesa zdravljenja pri obolelih. Grozdni sladkor pa krepi tudi srce in pomirja živce.

Javorjev sladkor...

Zelo dober neprečiščen sladkor je tudi javorjev sladkor. Indijanci iz Severne  Amerike in Kanade ga pridobivajo iz zgoščenega soka sladkega javorja. Danes poleg javorjevega sladila oz. javorjevega sirupa na trgu lahko poiščete tudi agavino sladilo (agavin sirup), melaso (stranski proizvod predelave belega sladkorja), stevijo itd.

Priredila: Adriana Dolinar

Zapisi Alfreda Vogla so z založnikovim dovoljenjem povzeti iz knjige A. Vogel, Der Kleine Doktor.